Die Soppressata Aus Calabria  wird aus der im mittleren Schnitt gehackten Mischung des Schweineschulterfleisches.Das Würzen der kalabresischen Soppressata erfordert ein Minimum von 45 Tagen.Das Gewicht des Wursts pro Stück ist indikativ und kann eine Variabilität in Bezug auf Überschuss oder Defekt aufweisen.